Gastronomía Deluxe: ENCUENTROS 2018 en CHILA

Por Lucía Ugarte, CEO de Chicas Guapas TV.

Renombrados Chefs internacionales son invitados por CHILA -el restaurante de Andrés Porcel referente en Alta Cocina de Buenos Aires-, para diseñar un menú degustación junto a su Chef Ejecutivo Pedro Bargero.  ¿Su inspiración? El origen y momento exacto de los mejores productos de estación que ofrece nuestro país para diseñar una carta dinámica y sofisticada. Tuvimos el lujo de ser una de las invitadas exclusivas y hoy te compartimos nuestra experiencia multisensorial que sabemos que vas a querer disfrutar.

Uno de los platos destacados de esta edición: Amelia Ostra Royal Buttermilk.

Uno de mis lugares favoritos en el mundo es Chila Alta Cocina, el prestigioso restaurante de Puerto Madero, integrante de la familia  Relais & Châteaux, distinguido dentro los 50 Best de Latinoamérica, que presenta su ciclo Encuentros 2018. Cada detalle de su salón siempre llama mi atención: las líneas estilizadas de su menaje importado de Portugal, la presentación artística de sus platos, el maridaje poco ortodoxo y la explosión de sabores con las combinaciones menos pensadas. 

En esta ocasión, pude conversar mano a mano con Andrés Porcel, artífice de la experiencia Chila que me confiesa que fue pensada desde los valores de innovación continúa y hospitalidad. Al empresario le gustan los desafíos, por eso decide abrir sus puertas 6 noches durante el año a 6 chefs de restaurantes galardonados con estrellas Michelin, en los 50 Best Latam, 50 Best del Mundo y miembros Relais & Chateau. ¡Una cita obligada para los bon vivants porteños!

El primer encuentro fue el 21 de marzo con Paulo Airaudo.

En esta ocasión se presenta a Paulo, oriundo de Córdoba, y uno de los jóvenes cocineros argentinos que se destaca por su alta proyección. Actualmente se encuentra en la cabecera de su restaurante Amelia, en San Sebastián, España, por el cual recibió su primera estrella Michelin siete meses después de su apertura. Recordemos también, que en 2015 abrió La Bottega, en Ginebra, restaurante  de comida italiana, que fue reconocido con una estrella Michelin a los 5 meses de abrir.  

Paulo va a compartir en Chila una parte de su Menú de Amelia en base a raíces argentinas y junto a Pedro desarrollaran su idea de cocina argentina.

 El programa anual  de Encuentros 2018, es posible gracias a la  asociación con Bodega Catena Zapata y  Four Seasons Hotel Buenos Aires.

¿Conocés Relais & Châteaux?

Creada en 1954, Relais & Châteaux es una asociación de 550 hoteles y restaurantes únicos e independientes, dirigidos por hombres y mujeres motivados por la pasión de sus oficios y muy unidos a la autenticidad de las relaciones que establecen con sus clientes. Presente en los cinco continentes, desde los viñedos del Valle de Napa hasta la Provenza francesa, pasando por las playas del Océano Índico, Relais & Châteaux invita a cada cliente a descubrir el arte de saber vivir dentro de la cultura de cada lugar y a compartir una historia humana única. Los miembros de Relais & Châteaux adquieren el compromiso de proteger, dar a conocer y realzar el valor de la riqueza y de la diversidad de la gastronomía y de las diferentes culturas de hospitalidad del planeta. Esta ambición, junto con la de preservar los patrimonios locales y el medio ambiente, quedó reflejada en el Manifiesto de noviembre de 2014 presentado ante la Unesco.

Special thanks Lili Yoma & Nicolás Folgueira de Advance PR.

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